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Seco de pollo
8 unidades Presas de Pollo
30 ml Achiote
30 gr Pasta de Ajo
60 gr Cebolla Colorada
50 gr Pimiento Verde
80 gr Tomate
40 gr Pasta de Tomate
400 ml Cerveza
100 ml Pulpa de Naranjilla
300 ml Agua o Caldo de Pollo
1 manojo cilantro y perejil
Sal, comino y pimienta al gusto
Preparacion
1. Condimenta las presas de pollo con el achiote,
el comino, la pimienta y la sal.
2. En una licuadora mezcla la cerveza y el jugo de
naranjilla junto con el tomate, la cebolla, el ajo, los pimientos, el cilantro,
el perejil hasta que se obtenga una salsa espesa.
3. Utilizando una olla grande, pon a calentar el
aceite, agrega las piezas de pollo y asegúrate de que estas se puedan dorar por
todos lados.
4. Después de esto añade la salsa de cerveza.
5. Al hervir, baja el fuego lo más que puedas y
deja que se cocine durante una hora aproximadamente hasta que las presas estén
blandas. Esto dependerá del tipo de carne, si es pollo o gallina.
6. Si la carne está suave, pero el guiso aún no
está espeso, puedes retirar de la olla las presas y dejar que el guiso se
cocine solo por 10 minutos más. Entonces ahí podrás agregar el jugo de naranja.
7. Cuando la salsa tenga suficiente espesor, puedes
incorporar de nuevo las piezas junto a un poco de perejil y cilantro cortado
finamente.
8. Retira del fuego y sirve con arroz colorado,
maduros o papas.
¿Porque deberías comer este plato?
Hay muchos beneficios al comer seco de pollo. Este plato está cargado de proteínas y vitaminas, que son importantes para el buen funcionamiento del cuerpo. Además, es un plato rico en minerales como hierro, calcio y zinc, sistemas inmunológicos y cardiovasculares saludables